Виноградарство

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сбор урожая

Виногра́дарство – отрасль растениеводства; направлено на выращивание высоких урожаев столового и технического винограда, для обеспечения населения свежим виноградом и изюмом, а виноделие и консервную промышленность — сырьём.

Ампелография — наука о видах и сортах винограда, о закономерностях изменчивости их свойств под влиянием среды и направленного воздействия человека.

Наиболее популярные сорта винограда[править | править код]

Надежных статистических данных, которые бы разбили производство винограда по сортам, нет. Самым культивируемым сортом, возделываемый на площади более 4000 км², считается бессемянный сорт столового винограда Кишмиш белый, включая его гибриды Томкорд и иные; второй по распространенности сорт – Айрен. Другими популярными сортами являются Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Каберне Фран, Мерло , Гренаш, Темпранильо, Рислинг и Шардоне .

Производство[править | править код]

Имеет четыре производственных направления:

  • Столовое — производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения.
  • Виноградарство, как сырьевая база производства сушёного винограда — выращивание кишмишно-изюмных сортов.
  • Виноградарство, как сырьевая база винодельческой промышленности — возделывание винных сортов винограда для обеспечения сырьём заводов, специализированных на производстве разных типов вина, шампанских и коньячных виноматериалов.
  • Виноградарство, как сырьевая база консервной промышленности — производство сырья для соков, компотов, варенья, маринада и других безалкогольных продуктов.

Мировое производство столового винограда, По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2020/21 гг. составило 25,7 млн тонн.Производство в Китае увеличится на 400 тыс. тонн и достигнет 11 млн тонн. В Турции производство столового винограда снизится до 2 млн тонн из-за неблагоприятных погодных условий (град) летом. В ЕС ожидают, что в 2020/21 гг. урожай столового винограда будет хорошего качества, но производство снизится на 170 тыс. тонн до 1,4 млн тонн из-за плохих погодных условия на территории Италии.[1]

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), 75 866 км2 в мире предназначены для выращивания винограда. Приблизительно 71 % мирового производства винограда используется для изготовления вина, 27 % — в виде свежих фруктов и 2 % — в виде сухофруктов . Часть сорта винограда используется для производства виноградного сока, который восстанавливается консервированными фруктами «без добавления сахара» и «100% натуральный». Площадь, отведенная под виноградники, увеличивается примерно на 2% в год.

Крупнейшие производители винограда[править | править код]

ТОП-20 производителей
Страна Производство
в 2019 г. (тонн)
Производство
Производство
1  Китай 14.283.532
2  Италия 7.900.120
3  США 6.233.270
4  Испания 5.745.450
5  Франция 5.489.650
6  Турция 4.100.000
7  Индия 3.041.000
8  Чили 2.701.588
9  Аргентина 2.519.886
10  ЮАР 1.993.048
11  Иран 1.945.930
12  Египет 1.626.259
13  Узбекистан 1.603.308
14  Австралия 1.553.602
15  Бразилия 1.485.292
16  Германия 1.125.000
17  Афганистан 1.112.927
18  Румыния 973.990
19  Португалия 863.220
20  Греция 807.570
21 ТОП-20 стран 67.104.642
22 Остальные страны 10.032.177


Литература[править | править код]

Примечания[править | править код]

Ссылки[править | править код]