Додо Пицца

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Додо Пицца
Изображение логотипа
Тип Частная компания
Основание 2011
Основатели Фёдор Овчинников
Расположение Россия, Сыктывкар
Ключевые фигуры Фёдор Овчинников (CEO до 1 января 2024 г.), Алёна Тихова (CEO с 1 января 2024 г.) [1]
Отрасль общественное питание
Продукция фастфуд
Оборот 83,9 млрд руб. (2023)[2]
Сайт dodopizza.ru
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«До́до́ Пи́цца» — российская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на пицце. По состоянию на январь 2024 года, сеть включает 1000 заведений в 17 странах мира помимо России[3].

История[править | править код]

«Додо Пицца» была основана предпринимателем из Сыктывкара Фёдором Овчинниковым[4]. Весной 2011 года Овчинников арендовал в центре Сыктывкара небольшое помещение, открыл пиццерию, которая работала только на доставку, и к концу года заведение со стартовыми вложениями в 1,3 миллиона рублей вышло на 1 миллион месячного оборота[4][5].

К весне 2012 года в компании закрепились все рабочие процессы и появились первые франчайзи[5]. Основой франшизы «Додо Пиццы» стала облачная ERP-система «Додо ИС», которая координирует в пиццерии все процессы: заказы, работу кухни, доставку, рекламу и общий менеджмент[6][7]. Средства на развитие «Додо Пиццы» Овчинников привлёк у подписчиков своего блога «Сила ума», в котором много лет рассказывал об ошибках и успехах в бизнесе. Некоторые из подписчиков впоследствии сами стали франчайзи сети.

К концу 2012 года у «Додо Пиццы» было 8 заведений, к 2014 году — 25, к началу 2015 — 50. За 2018 год открылось около 100 заведений, и в начале 2019 года в сети было 442 пиццерии в России и других странах, — Белоруссии, Великобритании, Казахстане, Киргизии, Китае, Литве, США, Узбекистане и Эстонии[8][9]. По состоянию на сентябрь 2022 года, к сети относятся 833 заведения в 16 странах. Большая часть точек при этом принадлежит франчайзи[10][11].

В октябре 2021 года основатель сети Федор Овчинников выступил с заявлением, в котором предупредил, что часть франчайзинговых точек «Додо Пицца» может быть закрыта из-за «несоответствия стандартам качества», а в одном из российских городов может быть закрыта вся сеть[11].

Германия[править | править код]

В Германии «Додо Пицца» планировала начать работать в партнёрстве с местной сетью Uno Pizza[12]. В марте 2018 года они подписали предварительное соглашение. Планировалось в течение 2019 года перевести под бренд «Додо Пиццы» 14 заведений в Саксонии и Саксонии-Анхальте, а затем открыть до 50 новых пиццерий[9][13]. Сделка не состоялась, а летом 2019 года стало известно, что Uno Pizza была приобретена структурами Papa John’s[14][15]. 5 ноября 2020 года первая пиццерия «Додо Пицца» открылась в Мюнхене[16].

США[править | править код]

Предложение открыть пиццерию в Соединённых Штатах поступило Овчинникову от Стива Грина, издателя отраслевого журнала PMQ Pizza Magazine, где российского предпринимателя характеризовали как «возможно, Стива Джобса от пиццы». Первое заведение открылось в Оксфорде, Миссисипи, небольшом городе, где также располагалась редакция PMQ Magazine[17][18]. Вторая пиццерия открылась в Саутхэйвене, после которого «Додо Пицца» планировала открыть заведения в Мемфисе и Джермантауне. В планы компании входило развитие сети в США без участия франчайзи до 2020 года[19][20].

Китай[править | править код]

В Китае «Додо Пицца» начала работать в 2016 году с меню на основе местных ингредиентов под брендом Weimeida Pizza (кит. 味美达披萨, букв. «прекрасный вкус»)[21]. Первая пиццерия открылась в студенческом районе города Яньтай, вторая — в Ханчжоу. На китайском рынке привычная для «Додо Пиццы» модель пиццерии с доставкой оказалась неэффективной, поэтому в 2019 году заведение в Ханчжоу было решено перезапустить в престижном районе с нетипичным дизайном, новым меню и возможностью заказа через WeChat[22][8].

В апреле 2021 года Федор Овчинников сообщил, что «Додо Пицца» прекратит работу в Китае из-за отказа компании от глобальной бизнес-модели, а также из-за сложностей, возникших на китайском рынке: высокой конкуренции, сложном менталитете потребителя, неправильно выбранной бизнес-модели. Всего инвестиции в китайскую экспансию составили более $2,5 млн[23].

Dodo IS[править | править код]

Продукт «Додстер»

Основа франшизы «Додо Пиццы» — облачная ERP-система «Додо ИС» (Dodo IS), которая организует рабочие процессы пиццерии, включая обработку заказов, работу кухни, доставку, управление штатом и маркетинг[24]. «Глубокую оцифровку» и открытость процессов Овчинников считает концепцией «Додо Пиццы». Так с 2012 года в пиццериях установлены камеры, которые позволяют клиентам наблюдать за процессом приготовления пиццы[13][9][25]. Компания использует системы на основе нейронных сетей для определения настроения посетителей[26], отслеживания распределения гостей по времени и даже контроля качества пиццы по малозаметным особенностям теста[27].

Структура[править | править код]

Головной офис «Додо Пиццы» расположен в Сыктывкаре. С 2015 года он занимает здание бывшего советского завода паровых котлов. На 800 м² располагаются рабочие места 130 человек, включая более 70 программистов, и учебная пиццерия, где проходят подготовку будущие франчайзи и их сотрудники[9][28].

Собственная сеть пиццерий «Додо Пицца» находится под управлением компании «Пицца Венчур», которая на 90,3% принадлежит Овчинникову. Работа с франчайзи организована через компанию «Додо Франчайзинг», которой на 100 % владеет «DP Global Group Limited», зарегистрированная на британских Виргинских Островах и принадлежащая Овчинникову на 69 %[17].

Франчайзи подписывают с «Пицца Венчур» договор коммерческой концессии, уплачивают паушальный взнос, роялти (3,5% в первый год, 5% со второго года) и комиссию за заказы, сделанные через единый колл-центр «Додо Пиццы». Новые франчайзи в обязательном порядке проходят 22-дневное обучение в головном офисе в Сыктывкаре, а разрешение на открытие пиццерии в выбранном месте получают только попробовав силы в небольшом городе. Компания разрабатывает для франчайзи дизайн-проекты помещений, регламентирует закупку продуктов и помогает в обучении сотрудников. Контролем работы франчайзи занимается отдельная структура «Додо Контроллинг»[6].

Инциденты[править | править код]

Фёдор Овчинников (2020)

Инцидент с наркотическими веществами[править | править код]

В 2018 году стало известно о возбуждении уголовного дела о сбыте наркотиков, после того как в московском заведении «Додо Пицца» его сотрудник обнаружил закладку наркотических веществ. Основатель сети настаивает, что речь идёт о происшествии в партнёрском ресторане в Южном Медведкове, единственным владельцем которого является Станислав Семионов, подтвердивший информацию. Тем не менее, Фёдор Овчинников стал проходить по делу в качестве свидетеля и вызывался на допросы[29]. В ходе допроса стало известно, что в деле присутствует заявление некой Прониной (совладелицы одного из франчайзи «Додо Пиццы» в Люберцах) в ФСБ[30], в котором говорится, что якобы поставки наркотиков идут из Латинской Америки, ради чего владелец ездит за границу, а работающие за границей точки выступают в качестве прикрытия, причём по данным Овчинникова подпись Прониной на заявлении оказалась поддельной.[29] В дальнейшем уголовное дело было возобновлено по требованию прокуратуры.[31] В конечном счёте дело не повредило компании, которая продолжила работу, а Овчинников от этого дела не пострадал.[32]

Похищение Владимира Горецкого[править | править код]

По сообщению основателя сети «Додо Пицца» Фёдора Овчинникова, в 2019 году его бизнес-партнера Владимира Горецкого выманили под предлогом встречи с инвестором, а затем похитили и держали в заложниках в Латвии, при этом требуя крупную сумму денег. Узнав у него пароли от аккаунтов, похитители украли 3,6 миллионов рублей, заставили передать ещё 900 тысяч рублей, и отобрали у него технику. Затем его заставили подписать чистые листы бумаги и заставили сделать отпечатки пальцев на пистолете, угрожая, что при обращении в полицию «пистолет всплывет где нужно». Также он подписал долговые обязательства на сумму 32 миллионов рублей[33].

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Новым главой Dodo Brands с 1 января станет Алена Тихова, руководившая Dodo Pizza USA
  2. ↑ Статистика пиццерий Додо Пицца
  3. ↑ Сеть Dodo Pizza открыла 1000-ю пиццерию. Retail.ru (20 декабря 2023). Дата обращения: 23 декабря 2023.
  4. ↑ 1 2 Максим Котин. Упав, подняться. Как предприниматель Федор Овчинников начал все заново. Slon (23 августа 2012). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 13 августа 2020 года.
  5. ↑ 1 2 Андрей Лапшин. Стойкая тройка. Коммерсантъ (4 декабря 2014). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 12 мая 2021 года.
  6. ↑ 1 2 Валерия Житкова. Миллион под сыром: сколько приносит франшиза «Додо Пицца». РБК (2 декабря 2015). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 3 сентября 2019 года.
  7. ↑ Я заказал пиццу — какие технологии за этим стоят? iGuides. Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
  8. ↑ 1 2 Ольга Блинова. С хлебом и солью. Компания (13 февраля 2017). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 6 декабря 2019 года.
  9. ↑ 1 2 3 4 Benjamin Bidder. Diese Russen wollen Deutschland erobern - mit Pizza. Spiegel (28 января 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 4 марта 2019 года.
  10. ↑ "Додо пицца" планирует открыть до 500 пиццерий за несколько лет. ТАСС (22 сентября 2022). Дата обращения: 26 сентября 2022. Архивировано 26 сентября 2022 года.
  11. ↑ 1 2 «Додо Пиццу» ждет массовое закрытие франчайзинговых точек. Retail.ru (25 октября 2021). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 3 декабря 2021 года.
  12. ↑ Ekaterina Vinogradova. Dodo Pizza aus Moskau Russische Pizza-Kette will von Halle aus Deutschland erobern (нем.). Mittedeutsche Zeitung (7 сентября 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019.
  13. ↑ 1 2 Dodo Pizza aus Russland: IT-getriebenes Pizza-Franchise-System kommt nach Deutschland (нем.). Franchise Portal (30 января 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019.
  14. ↑ Aus Uno-Pizza wird Papa John’s: US-Kette drängt nach Leipzig (нем.). Leipziger Volkszeitung (29 августа 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 13 декабря 2019 года.
  15. ↑ Альберт Хабибрахимов. Франчайзи Papa John’s в России приобрёл немецкую сеть Uno Pizza — у неё были предварительные соглашения с «Додо пиццей». VC.ru (14 мая 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
  16. ↑ Dodo Pizza появилась в Германии. Retail.ru (6 ноября 2020). Дата обращения: 7 ноября 2020. Архивировано 6 ноября 2020 года.
  17. ↑ 1 2 Полина Гриценко. Сеть пиццерий «Додо пицца» выходит на рынок США. Ведомости (23 февраля 2016). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 16 декабря 2019 года.
  18. ↑ How Russian pizzeria chain Dodo Pizza conquered the American market. Forum Daily (3 февраля 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 апреля 2019 года.
  19. ↑ Susan Ellis. Fuel gets in the pizza game; Dodo straight out of Russia. Memphis Flyer (5 апреля 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 22 апреля 2018 года.
  20. ↑ Jacob Steimer. Russia-based pizza chain en route to Southaven, Memphis. Memphis Business Journal (27 апреля 2017). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 5 мая 2017 года.
  21. ↑ Глава «Додо Пицца» в Китае о двух месяцах работы первой в стране пиццерии. Бизнес-школа RMA (25 августа 2016). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
  22. ↑ Галина Сахаревич. Выход на китайский рынок: трудности, с которыми сталкиваются российские компании. VC.ru (26 апреля 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 14 июня 2021 года.
  23. ↑ «Мы закрываемся»: основатель «Додо Пицца» сообщил об уходе сети из Китая. Forbes.ru. Дата обращения: 23 апреля 2021. Архивировано 23 апреля 2021 года.
  24. ↑ Ilya Khrennikov. Russia’s Pizza King Wants to Use the Cloud to Take Over the World. Bloomberg (14 октября 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 22 октября 2019 года.
  25. ↑ Бурсак Антон. Точка зрения: как российский сервис видеонаблюдения Ivideon покоряет мир. Forbes (18 октября 2013). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 18 апреля 2019 года.
  26. ↑ «Умные» камеры в супермаркетах следят за эмоциями людей. Зачем это нужно? И где работает? ТАСС (16 апреля 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 20 апреля 2019 года.
  27. ↑ Как «Додо Пицца» решает проблемы бизнеса с помощью машинного обучения. Nano News Net (30 июля 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 20 ноября 2019 года.
  28. ↑ Дарья Хохлова. Штаб-квартира: Сыктывкарский офис сети «Додо Пицца». VC.ru (8 апреля 2016). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
  29. ↑ 1 2 Что происходит вокруг «Додо пиццы». Ведомости. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
  30. ↑ Наркотики под видом пиццы. Основатель «Додо пицца» рассказал об уголовном деле. The Bell (8 февраля 2018). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
  31. ↑ Основатель «Додо Пиццы» сообщил о возобновлении дела о сбыте наркотиков. Meduza (18 мая 2018). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
  32. ↑ Предпринимателям тоже подбрасывают наркотики. Рамблер/новости (20 июня 2019). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
  33. ↑ Основатель «Додо Пиццы» сообщил о похищении партнера в 2019 году. РБК. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.

Ссылки[править | править код]

Источник — https://wiki4.ru/w/index.php?title=Додо_Пицца&oldid=135558765