Бобы
Бобы́ — термин, как правило, обозначающий плоды либо семена любой зернобобовой культуры, а также растений семейства Бобовые (Fabaceae) в целом.
Боб как плод[править | править код]
В ботанике словом «боб» обозначается плод растений семейства бобовых[1][2][3]; в быту такой плод обычно называют словом «стручок», которым в ботанике принято именовать другую разновидность плодов. Боб состоит из двух длинных тонких створок, соединённых краями и в отличие от стручков не имеют внутренней продольной перегородки. Внутри боба содержится небольшое количество семян, расположенных в одну линию. Семена крепятся к брюшному шву коротенькими семяножками. Форма плода обычно вытянутая — прямая или изогнутая, но у некоторых растений боб свёрнут спиралью. Созревший боб обычно высыхает и раскрывается, из него высыпаются семена. Однако, у многих растений боб падает на землю нераскрытым, а у арахисов вообще зарывается в почву. Боб развивается из одночленной цельной, не разделяющейся на доли, одногнёздной завязи. У подсемейства Мотыльковые (собственно Бобовые) боб раскрывается по двум швам, у подсемейства Цезальпиниевые — по одному шву или не раскрывается, у подсемейства Мимозовые — раскрывается или не раскрывается[4].
Боб как семя[править | править код]
В быту словом «боб» обозначается семя растений семейства бобовых[1][2][3]. Оно имеет округлую, но не сферическую форму. Наиболее часто встречается изогнутая овальная форма. Семя покрыто тонкой кожицей. Содержит очень большое количество белка, довольно много растительного масла. Многие семена применяются в пищу.
Производство[править | править код]
Мировым лидером в производстве сухих бобов является Индия, затем следуют Бразилия и Мьянма, соответственно с 4,87, 3,2 и 3,03 миллионов тонн. В производстве зеленых бобов лидирует Китай с 13 миллионами тонн[5].
В культуре[править | править код]
Выражение «остаться на бобах» означает остаться в проигрыше, не получить ничего, потерпеть неудачу (в результате своей деятельности, стараний и т. п.):
- «Проходит после того день, другой, неделя, а они все, может быть, думают, что мне не надо, — так я на бобах и остался!» (А. Писемский, «В водовороте»)
- «Да разве ты не знаешь, что такое значит „оставить на бобах“? Ничего не даст Машеньке, — вот и вся недолга» (Н. Лесков, «Святочные рассказы»)
- «Из-за некой женщинки я однажды бросил всё: институт, семью, дочь, всё бросил к чёрту. И остался на бобах» (Ю. Бондарев, «Игра»)
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Боб // Бари — Браслет. — М. : Советская энциклопедия, 1970. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 3).
- ↑ 1 2 Кузнецов С. А. Боб Архивная копия от 27 октября 2017 на Wayback Machine // Большой толковый словарь русского языка. — 1-е изд. — СПб.: Норинт. 1998.
- ↑ 1 2 Евгеньева А. П. Боб Архивная копия от 27 октября 2017 на Wayback Machine // Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР. 1957—1984.
- ↑ Бобовые // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Faostat Архивная копия от 19 июня 2012 на Wayback Machine.
Литература[править | править код]
- Боб // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Бобы // Библейская энциклопедия архимандрита Никифора. — М., 1891—1892.
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
 | ||||
|---|---|---|---|---|
| Классификация плодов | |
|---|---|
| Коробочковидные | |
| Ореховидные | |
| Ягодовидные | |
| Костянковидные | |
| Египетская кухня | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Напитки |
| ||||
| Закуски и салаты | |||||
| Сыры | |||||
| Супы | |||||
| Блюда | |||||
| Мясо на гриле | |||||
| Дессерты | |||||
| Основные ингредиенты |
| ||||