Макадамия
| Макадамия | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Макадамия |
||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||
| Macadamia F.Muell. | ||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||
|
австралийский орех, киндаль |
||||||||||||||||
| Виды | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Макада́мия (от англ. Macadamia) — род древесных растений семейства Протейные. Торговое наименование плодов этих растений — «орех макадамия».
История[править | править код]
Растение впервые описал австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер, который назвал его в честь своего друга — химика Джона Макадама[1].
Долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как "муллимбимби", "бумера", "киндал-киндал". Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.
Условия произрастания[править | править код]
Макадамия растет на богатой, хорошо дренированной почве с нейтральным значением pH. Она довольно устойчива к природным явлениям и может расти на высотах до 750 метров над уровнем моря, выдерживая довольно низкую для этого географического пояса температуру до +3 ºС.
Основная проблема при культивировании макадамии — океанские ветры ураганной силы, которые могут нанести вред плантациям.
Высота дерева макадамии достигает 15 метров. Оно имеет гладкие кожистые листья. Как правило, оно начинает давать урожай на 7—10 году жизни.
Морфология[править | править код]
.jpg)
Цветки макадамии мелкие, беловато-кремовые или розоватые, они распускаются на длинном поникающем соцветии, напоминающем колос или початок. От них исходит нежный сладковатый аромат. Орехи обычно поспевают в период между мартом и сентябрём, но иногда плодоношение происходит круглый год.
Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Кроме того, их урожай очень нелегко собирать. Существует миф о том, что орех остаётся целым, если по нему проезжает машина, но на практике это не так. На фабриках для лущения орехов используют механические вальцы с чуть меньшим, чем размер ореха, просветом, который, пропуская орехи, раскалывает скорлупу, а сердцевина при этом не повреждается.
Культивирование[править | править код]
 | Стиль этого раздела неэнциклопедичен или нарушает нормы литературного русского языка. |
 | В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
После появления первых европейцев, которым понравился этот орех, макадамия стала использоваться как валюта при торговле с местными племенами[2].
В начале 1960-х гг. ореховая индустрия в Австралии получила свое наибольшее развитие. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения макадамии. Когда в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую отрасль[3].
Макадамию выгодно выращивать в тропических странах из-за высокой цены орехов.
Производство[править | править код]
В 2018 году ЮАР, по оценкам, останется ведущим мировым производителем орехов макадамии — 54 000 тонн из 211 000 тонн мирового производства[4]. В 2015 году Южная Африка произвела 48 000 тонн по сравнению с 40 000 тоннами Австралии и общим мировым производством 160 000 тонн[5]. Макадамию также коммерчески собирают в Бразилии, Соединенных штатах (Калифорния и Гавайи), Доминиканской Республике, Коста-Рике, Израиле, Кении, Китае, Боливии, Новой Зеландии, Колумбии, Гватемале и Малави.
Пищевая ценность[править | править код]
Орехи макадамии имеют сладковатый вкус и содержат эфирное масло, богатое витаминами группы В (в частности, РР), много жиров, а также обладают высокой калорийностью. В 100 граммах орехов содержится 718 килокалорий[6].
Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дроблёные добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.
Орехи макадамия токсичны для собак[7].
Виды[править | править код]
По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов[8]:
- Macadamia francii (Guillaumin) Sleumer[1]
- Macadamia integrifolia Maiden & Betche[2]
- Macadamia neurophylla (Guillaumin) Virot[3]
- Macadamia ternifolia F.Muell.[4]
- Macadamia tetraphylla L.A.S.Johnson[5]
Два вида (M. integrifolia и M. tetraphylla) культивируются. Плантации макадамии есть в Австралии, Калифорнии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Гавайские плантации в 1999 году занимали площадь 81,75 км²[9].
Галерея[править | править код]
-
Орехи макадамия -
Свежий орех макадамия с шелухой или разрезанным пополам околоплодником -
Орех макадамия в скорлупе и жареный орех -
![Цветки Макадамии интегрифолия[en]](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Macadamia_integrifolia%2C_buds.jpg/120px-Macadamia_integrifolia%2C_buds.jpg)
Цветки Макадамии интегрифолия -
Свежий прирост макадамии сорта «Бомонт» -
Свежий прирост макадамии сорта «Маручи»
.jpg)
![Цветки Макадамии интегрифолия[en]](/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Macadamia_integrifolia,_buds.jpg)
Примечания[править | править код]
- ↑ Macadamia history // The macadamia story. Mauna Loa Macadamia nut Corp. 2014.
- ↑ Macadamia nuts history: where do they come from? | Aussie (брит. англ.). aussiehair.com. Дата обращения: 29 декабря 2022. Архивировано 29 декабря 2022 года.
- ↑ A Brief History of Macadamia Nuts (амер. англ.). Hawaii Ocean Project | Maui Whale Watching Tours | Dinner Cruises (25 июля 2018). Дата обращения: 29 декабря 2022. Архивировано 29 декабря 2022 года.
- ↑ More and more macadamia produced globally - Agriorbit. web.archive.org (15 января 2019). Дата обращения: 28 сентября 2020. Архивировано из оригинала 15 января 2019 года.
- ↑ South Africa becomes king of macadamia nuts again. web.archive.org (10 октября 2016). Дата обращения: 28 сентября 2020. Архивировано 10 октября 2016 года.
- ↑ Nutrition Facts and Analysis for Nuts, macadamia nuts, raw. web.archive.org (14 января 2016). Дата обращения: 3 декабря 2023.
- ↑ People Foods Pets Should Never Eat. Дата обращения: 8 августа 2021. Архивировано 13 апреля 2021 года.
- ↑ Macadamia (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 14 августа 2016. Архивировано 5 сентября 2017 года.
- ↑ (USDA, 1999)
Ссылки[править | править код]
- Bittenbender, H. C. and H. H. Hirae. 1990. Common Problems of Macadamia Nut in Hawaii Research Extension Series 112. College of Tropical Agriculture and Human Resources, HITAHR, University of Hawaii.
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
