Бульвардье
| Бульвардье | |
|---|---|
 Коктейль «Бульвардье» | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Тип | алкогольный коктейль |
| Автор | Эрскин Гвинн |
| Год создания | 1927 |
| Приготовление и подача | |
| Состав | |
| Принадлежности для приготовления |
олд фешен  |
| Внешний вид | |
| Украшения | долька апельсина |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Бульвардье́» (фр. Boulevardier) — алкогольный коктейль на основе бурбона, сладкого вермута и Кампари[1]. Его создание приписывают Эрскину Гвинну, писателю американского происхождения, который основал в Париже ежемесячный журнал под названием «Boulevardier», который выходил с 1927 по 1932 год[1][2][3]. По другой версии — коктейль был создан не самим Гвинном, но для него[4]. Впервые описан в книге «Barfies and Cocktails» Гарри Макэлона — владельца Harry’s New York Bar в Париже[5].
Состав[править | править код]
«Бульвардье» похож на коктейль «Негрони», в нём есть два из трех его ингредиентов. Он отличается от «Негрони» использованием бурбона или ржаного виски в качестве основного компонента вместо джина. Рецепты варьируются пропорциями его компонентов. В первоначальном рецепте компоненты содержались в равной пропорции, сейчас существует разнообразие рецептов — некоторые требуют 1,5 части, а не 1 часть виски, или даже двойную часть бурбона на одну часть вермута и одну часть Кампари[5][6][7][8].
По одному из разновидностей рецепта бокал олд-фешн наполняют льдом, заливают бурбон, вермут и Кампари после чего коктейль аккуратно перемешивают[9]. По другому рецепту — те же компоненты смешивают, а затем процеживают в коктейльный бокал[5].
Стандартным дополнением к напитку выступает цедра апельсина.
См. также[править | править код]
Коктейль Old pal — вариант Бульвардье на основе ржаного виски, вместо бурбона, и с использованием сухого вермута.
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Simonson, Robert (2014-01-28). "The Boulevardier Is Back on the Menu". The New York Times. Архивировано из оригинала 23 июля 2021. Дата обращения: 19 апреля 2016.
{{cite news}}: Указан более чем один параметр|accessdate=and|access-date=(справка) - ↑ James, Edwin L. (1927-02-20). "Events of the Week Stir French Pride" (PDF). New York Times. Дата обращения: 19 апреля 2016.
- ↑ "Erskine Gwynne, 49, Wrote Book on Paris" (PDF). The New York Times. 1948-05-06. Дата обращения: 19 апреля 2016.
- ↑ Владимир Журавлёв. Тропой американских виски и коктейлей // Simple Wine News. — 2021. — Февраль. — С. 48. Архивировано 1 октября 2021 года.
- ↑ 1 2 3 Алекс Дей, Ник Фошальд, Дэвид Каплан. «Бульвардье» (Boulevardier) // Код коктейля. Основы, формулы, эволюция. — Москва: Эксмо, 2019. — С. 100. — 320 с. — ISBN 978-5-04-104605-7. Архивировано 1 октября 2021 года.
- ↑ Boulevardier Cocktail. Imbibe Magazine. Дата обращения: 19 апреля 2016. Архивировано 19 июля 2020 года.
- ↑ Cecchini, Toby (2012-02-02). "Case Study: The Boulevardier". The New York Times. Архивировано из оригинала 6 сентября 2015. Дата обращения: 7 ноября 2015.
{{cite news}}: Указан более чем один параметр|accessdate=and|access-date=(справка) - ↑ Simonson, Robert. "Boulevardier". The New York Times. Архивировано из оригинала 28 апреля 2016. Дата обращения: 19 апреля 2016.
{{cite news}}: Указан более чем один параметр|accessdate=and|access-date=(справка) - ↑ Бульвардье. InShaker. Дата обращения: 1 октября 2021. Архивировано 23 июня 2021 года.
